“Esto se va a dar. Ya llegamos casi al último proceso y creemos que se puede concretar”. Con estas palabras, el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, expresó su optimismo del sector cárnico paraguayo respecto a la futura apertura del mercado mexicano para la carne bovina nacional.

Las declaraciones fueron realizadas luego de la conclusión de la auditoría desarrollada por técnicos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México a diez frigoríficos paraguayos, cuyos resultados fueron considerados altamente positivos.

Según explicó Martin, la evaluación dejó “muy pocos hallazgos”, relacionados principalmente con ajustes menores vinculados al bienestar animal, procedimientos operativos e infraestructura en algunas plantas frigoríficas.

El titular del Senacsa detalló que México presentará oficialmente el informe final de la auditoría el próximo 29 de setiembre y que Paraguay tendrá plazo hasta el 1 de diciembre para responder a las observaciones formuladas.

Posteriormente, la habilitación definitiva de las plantas frigoríficas podría concretarse, como fecha máxima, el 2 de febrero de 2027.